白い壁と暖簾が目印
大きな看板やわかりやすいノボリなど、あえて置かない目立たないお店として有名です。
官公庁や病院などが多く、女性のお客様や食にこだわりをお持ちのお客様に多く支持されております。
月曜日から金曜日までは、ランチの営業を行っており、ディナーについては完全予約制にてコース料理での営業となっております。店主一人での営業を行っており、混雑時などお待たせすることがございます。
独自のルートで、日本全国の生産者さんから
新鮮な素材を直接取寄せております。
国産天然うなぎ
長年取引のある徳島県や岡山県の漁師さんが手釣りで採った、新鮮で大ぶりな天然うなぎ。店内のいけすで常時うなぎがあるのも、香川県では当店だけと思っております。白焼きや蒲焼きはもちろん、お刺身でも食べられるほど新鮮です。
（ショッピングサイトでも購入可能です。）
熟成魚
店主自ら試行錯誤して作り上げた独自の熟成法で旨味と美味しさを両立させた、唯一無二の熟成魚。
日によって、熟成魚の種類は変わります。
青森県産 大マグロ
大マグロの中でも主に延縄で捕獲したまぐろを仕入れてご提供しております。
A5ランク 和牛ヘレ
独自のルートで、A5ランクの和牛や銘柄牛を1本丸ごと購入することで、安定したお肉を確保。店内で捌き下処理した後、オリジナルの熟成法で旨味をアップさせた、最高級のヒレ肉です。
香川県産 原木しいたけ
大ぶりで形のいい椎茸だけを選りすぐり、生の状態で仕入れステーキとしてお出ししたり、店主自ら天日干しした乾燥シイタケで出汁をとったり、粉末にして様々な料理に活用しています。
香川県産 さぬきのめざめ
通常店頭に並ぶアスパラガスの２倍以上の長さで日本最長級、香川県のオリジナル品種「さぬきのめざめ」。 締まった穂先、根元まで柔らかくシャキシャキ食感 収穫直後は生で食べられるほど！肉厚でジューシー 甘くて、芳ばしい味わいが特徴です。
徳島県の名水 龍王水
吉野川市鴨島町森藤の山すその敷地内で湧き水として有名な「龍王水」。当店では、店主自ら定期的に「親王水」を汲みに行きお店で使用しております。
水質検査されたこの湧き水で作る料理は、格別に美味しくなります。
※食材は、仕入れ状況により変わります。
食の雫 吟
〒760-0018 香川県高松市天神前１−２４
＜営業時間＞
ランチ／月〜金曜日11：30〜13：30
ディナー／17：00〜※コースの予約のみ営業
＜定休日＞
不定休
※営業時間は変更することがございます。